Escondidinho de pinhão

A receita de escondidinho de purê é deliciosa e você sente um calorzinho que combina com uma taça de vinho e aquele dia gelado. Essa receita feita especialmente com purê de mandioquinha é fantástica e os ingredientes, o segredinho para a felicidade. Experimente!

» Ingredientes

» Recheio:
» 2 colheres (sopa) de azeite Jandira Alimentos
» ½ kg de pinhão picado
» 1 cebola em rodelas
» ½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
» 1 colher (chá) de molho de pimenta
» 1 xícara de cebolinha Jandira Alimentos
» Purê:
» 1 kg de mandioquinha cozida e espremida ainda quente
» 200g de requeijão
» 100g de parmesão ralado
» 3 gemas
» 1 colher (chá) de sal
» 1 colher (sopa) de manteiga

» Modo de preparo

1. Misture em uma panela a mandioquinha, o requeijão, o parmesão, as gemas, o sal e a manteiga. Reserve.
2. Aqueça em outra panela o azeite e doure a cebola.
3. Acrescente o pinhão e deixe refogar por aproximadamente cinco minutos.
4. Em seguida misture a pimenta e reserve.

5. Para montar o escondidinho você pode usar ramequins ou uma travessa. 

6. Primeiro coloque metade do purê, cubra com o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.
7. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até gratinar o queijo.
8. Pronto! O escondidinho de pinhão já pode ser servido à vontade. 

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: médio

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