Risoto cremoso de aspargo com pimenta rosa

Risoto cremoso de aspargo com pimenta rosa

O risoto cremoso de aspargo com pimenta rosa é uma daquelas receitas que você prepara para pessoas especiais. Viva seus dias de glória na cozinha. Experimente!

» Ingredientes

» 2 colheres (sopa) de manteiga bem gelada
» ½ cebola grande picada
» ¾ de xícara de arroz arbóreo ou canaroli
» ¼ de xícara de vinho branco (opcional)
» +/- 2½ xícaras de caldo de legumes (ou tabletes dissolvidos em água)
» 100g de aspargos frescos cortados
» ½ colher (sopa) de ervas finas desidratadas Jandira Alimentos
» 1 colher (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
» ½ colher (sopa) de pimenta rosa
» Pimenta moída Jandira Alimentos
» sal

» Modo de preparo

1. Ferva o caldo de legumes.
2. Coloque uma panela média no fogo médio e refogue a cebola (sem deixá-la dourar) com 1 colher de manteiga.
3. Adicione o arroz à panela e misture bem.
4. Adicione o vinho e mexa bem. Deixe cozinhar até que o vinho seque.
5. Coloque uma concha do caldo de legumes na panela e misture bem de tempo em tempo até quase secar.
6. Vá adicionando conchas de caldo e mexendo o arroz até que fique quase al dente.
7. Assim que sobrar aproximadamente 1 xícara de caldo, acrescente os pedaços de aspargos (com exceção das pontas) e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Assim que o arroz ficar pronto (cremoso, sem muito caldo, mas também não muito seco), retire a panela do fogo.
9. Adicione o restante da manteiga gelada junto com o queijo ralado e metade da pimenta rosa.
10. Misture bem todos os ingredientes para que a manteiga e o queijo derretam.
11. Para finalizar, adicione o restante da pimenta rosa e as pontas dos aspargos para decorar.
12. Pronto! Agora é só servir logo em seguida.
13. Bom apetite!

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Difícil

Imagem ilustrativa: Cozinhando para 2 ou 1

» Comentários

Facebook

2012 Copyright - Todos os direitos reservados.
Desenvolvido por Bruc Internet.

SAC 0800 643 6216