Chutney de Pimentão

Chutney de Pimentão
Se você também é uma daquelas pessoas chegadas em um agridoce picantinho chega mais, esse chutney de pimentão vai bem com tudo mesmo. Vai bem no pão, no sanduíche, com carne, frango, e o que mais a sua imaginação permitir.

» Ingredientes

» 6 Pimentões vermelhos
» 2 a 4 pimenta dedo-de-moça
» 2 Cebolas roxas
» Azeite de oliva Jandira Alimentos
» 1 colher de chá Canela em pó Jandira Alimentos
» 80g açúcar mascavo
» 120ml Vinagre balsâmico

» Modo de preparo

1.Pré aqueça o forno a 220 graus.


2.Lave e seque os pimentões e pimentas.

 

3.Forre uma assadeira com papel alumínio. Arrume os pimentões e pimentas sobre ele e esfregue cada um com um pouco de azeite de oliva Jandira.

 

4.Leve ao forno e asse até que todos estejam com a casca queimada, mais ou menos uns 40 minutos. Para assar todos os lados você deverá virar os pimentões e pimentas a cada 10 ou 15 minutos. As pimentas vão queimar antes dos pimentões, então fique de olho e quando achar que já estão ok, retire-as e deixe os pimentões por mais tempo.

 

5.Assim que eles estiverem bem queimados, retire do forno, coloque-os dentro de uma tigela e cubra com plástico filme. Deixe repousar por meia hora, eles vão amolecer e terminar de cozinhar no seu próprio vapor.

 

6.Passando esse tempo retire a casca e as sementes de um por um dos pimentões e pimentas, pique tudo bem picado e reserve.

 

7.Pique as cebolas e refogue-as em uma panela grande com um fio de azeite de oliva, por uns 10 a 15 minutos, até amolecer bem, mas sem dourar.

 

8.Adicione os pimentões, a canela Jandira, o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico. Cozinhe, em fogo baixo, misturando de vez em quando, até ele engrossar e ficar com uma consistência de geleia, entre 30 a 45 minutos. Cuidado para não queimar.

 

Retire do fogo, espere esfriar algumas horas e transfira para potes de vidro. Guarde na geladeira, por alguns meses.

 

Sirva com carnes, frangos, assados ou em fatias de pão torrado com cream cheese.

 

 

 

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